Descrizione
Circolatore a immersione per uso professionale!
Con Sous-Vide Chef, Vac-Star ha reso accessibile la cottura sottovuoto. Dopo il suo grande successo, il Sous-Vide Chef Classic ne è il successore: ancora più preciso, ancora più potente. Il nuovo Sous-Vide Chef è stato aggiornato in modo massiccio dal punto di vista tecnico e qualitativo e reso adatto all'uso professionale più impegnativo.
Video
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Realizzato con materiali di alta qualità, sviluppato in Svizzera, 100% made in Europe!
- Bobina di riscaldamento in acciaio inox
- Potenza di 1300 Watt
- Relè a stato solido (SSR) esente da usura meccanica
- Risoluzione accurata del display di 0,1°C
- Intervallo di temperatura da 25 a 95°C
- Timer per il conto alla rovescia regolabile da 5 minuti a 99 ore
- Display opzionale in °C o °F
- Con griglia di protezione in acciaio inox
- Monitoraggio della temperatura con controllo PID.
- Aumento delle prestazioni della pompa di circolazione (16 litri/min.)
- Design ergonomico e moderno
- Funzionamento semplice e intuitivo analogo a quello dei bagni sous-vide
- Display LCD ad alto contrasto con retroilluminazione e cifre grandi.
- Ventilazione ottimizzata
- Alloggiamento in plastica resistente e di alta qualità (NORYL)
- Costruzione esente da manutenzione
- Ingegneria svizzera, 100% Made in EU
- 2 anni di garanzia*
- 10 anni di disponibilità garantita dei pezzi di ricambio
*Solo per uso domestico
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Massima qualità di lavorazione Vac-Star è un produttore svizzero di qualità di apparecchi per il sottovuoto e il sous-vide con oltre 40 anni di esperienza nel campo della tecnologia del sottovuoto. La qualità dei materiali e della lavorazione sono di altissimo livello e garantiscono un'elevata affidabilità e una lunga durata. |
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Consistenza della temperatura ancora migliore, pari a ±0,1 °C * Le deviazioni della temperatura dell'acqua sono state ridotte a un minimo di ± 0,1 °C. La costanza della temperatura è essenziale nella cottura sous vide. Lo si può osservare particolarmente bene con un pezzo di salmone. A 49 °C, il risultato è perfetto e il bel colore viene mantenuto. Se la temperatura supera di poco i 50 °C, sulla superficie si formano dei piccoli puntini bianchi, detti albumine, che cagliano. * Misurato con sfere isolanti |
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Volume della vasca fino a 40 litri Gli elementi riscaldanti ad alte prestazioni migliorati consentono ora di utilizzare bagni d'acqua con una capacità fino a 40 litri. Una pompa più potente, con una portata di 14 litri/min, garantisce una miscelazione rapida ed efficiente dell'acqua, anche con contenitori di grandi dimensioni. |
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Universalmente applicabile In linea di principio, il SousVideChef di Vac-Star può essere utilizzato con qualsiasi recipiente, solo il fabbisogno effettivo è determinante. Ciò significa che è necessario riscaldare solo la quantità di acqua effettivamente necessaria. |
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Design compatto Il SousVideChef si adatta anche alla cucina più piccola. Dopo ogni utilizzo, può essere riposto nell'armadio per risparmiare spazio. |
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Funzionamento semplice Il funzionamento è stato progettato per essere il più semplice e chiaro possibile. La temperatura e il timer possono essere impostati con poche operazioni dirette. Il display è chiaro e presenta cifre grandi, leggibili anche a distanza. |
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Caratteristiche di sicurezza Se il livello dell'acqua scende al di sotto del livello minimo, scatta un allarme. Inoltre, la protezione da sovraccarico impedisce il danneggiamento dell'apparecchio. La tastiera a membrana è resistente agli spruzzi. |
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